Les griottes, gourmandises à venir. Jó étvágyat !

Le lierre envahit doucement un bâtiment. Le mur de droite longe et protège un jardin : même sur la pointe des pieds on ne le voit pas. Ou si peu. Un cerisier, de l'herbe et du lierre ont enchanté un espace déserté.

Bientôt les cerises et la saveur acidulée des griottes. Elles se prêtent à bien des préparations. J'ai retrouvé une recette hongroise que Danubius avait publiée sur son beau site Tout sur Budapest :

Soupe de griottes, Hideg meggyleves

Ingrédients :

1kg de griottes
1 ou 2 oeufs

20cl crème fraiche épaisse

1 cuillère à soupe de farine
sel, canelle, sucre selon goût

et de l’eau

Vous pouvez utiliser des griottes fraiches ou congelées. Mettre les fruits dans une casserole avec 1 fois et 1/2 de quantité d’eau, une pincée de sel, les faire cuire. Mélanger la crème, les oeufs et la farine ( ils doivent être homogènes). Quand les fruits sont cuits prendre un peu de jus de soupe pour rendre le mélange crème-farine un peu plus fluide (évite les grumeaux) puis verser dans la soupe. Porter à l’ébullition. La laisser refroidir, assaisonner de sucre et canelle selon goût.

Jó étvágyat ! (Bon appétit !)